| 刊年 | 1995 |
| 形態 | v, 218p ; 21cm |
| シリーズ名 | 現代栄養科学シリーズ ; 2
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| 注記 | 執筆: 守田哲朗ほか
参考書: p[212]-213 |
| 出版国 | 日本 |
| 標題言語 | 日本語 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 著者情報 | 奥, 恒行(1942-)||オク, ツネユキ
藤田, 美明(1940-)||フジタ, ヨシアキ
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| 分類 | 分類の種類 NDC8
分類の記号 498.55
分類の種類 NDC7
分類の記号 498.53
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| ISBN | 4254616023
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| 件名 | BSH:栄養
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| NCID | BN13349974 |
| 番号 | OTHN : JLA:95039638 |