| 刊年 | 1987 |
| 形態 | xxv, 307p ; 27cm |
| シリーズ名 | 21世紀を迎える日本の食品産業 ; 2
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| 注記 | 企画:食料・農業政策研究センター
文献: 章末 |
| 出版国 | 日本 |
| 標題言語 | 日本語 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 著者情報 | 並木, 正吉(1918-) (ナミキ, マサヨシ)
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| 分類 | 分類の種類 NDC9
分類の記号 588
分類の種類 NDC8
分類の記号 588
分類の種類 NDC8
分類の記号 588.09
分類の種類 NDLC
分類の記号 DL681
分類の種類 NDLC
分類の記号 PC21
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| ISBN | 4540870289
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| 件名 | BSH:食品工業
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| NCID | BN0127705X |
| 番号 | OTHN : JLA:87-21944 |