「台湾菜 (タイワンツァイ) 」の文化史 : 国民料理の創造と変遷
書誌情報:「台湾菜 (タイワンツァイ) 」の文化史 : 国民料理の創造と変遷
「タイワンツァイ」ノ ブンカシ : コクミン リョウリ ノ ソウゾウ ト ヘンセン
陳玉箴著
天神裕子訳
東京 : 三元社 , 2024.6
xv, 468p ; 21cm
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書誌詳細
刊年2024
形態xv, 468p ; 21cm
別書名「台灣菜」的文化史 : 食物消費中的國家體現
台湾菜の文化史 : 国民料理の創造と変遷
シリーズ名台湾学研究叢書
注記解説: 岩間一弘
原著 (聯經出版, c2020) の翻訳
博士論文をベースにしたもの
引用文献: p436-457
出版国日本
標題言語日本語
本文言語日本語
原作言語中国語
著者情報陳, 玉箴 (チン, ギョクシン)
天神, 裕子 (テンジン, ユウコ)
岩間, 一弘 (1972-) (イワマ, カズヒロ)
分類NDC9:383.8224
NDC9:383.822
NDC10:383.8224
ISBN9784883035915
件名BSH:食生活 -- 台湾
NDLSH:食生活 -- 台湾 -- 歴史
NDLSH:中華料理 -- 歴史
NCIDBD07377578
番号OTHN : TRC:24023302

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