| 刊年 | 1976 |
| 形態 | 278p ; 27cm |
| シリーズ名 | 給食学双書
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| 注記 | 監修: 西沢脩
参考文献: p[237]-244 |
| 出版国 | 日本 |
| 標題言語 | 日本語 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 著者情報 | 串田, 武則(1938-) (クシダ, タケノリ)
竹森, 一正 (タケモリ, カズマサ)
日本栄養士会 (ニホン エイヨウシカイ)
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| 分類 | 分類の種類 NDC6
分類の記号 498.84
分類の種類 NDLC
分類の記号 EG257
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| 件名 | NDLSH:集団給食
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| NCID | BN05378456 |
| 番号 | NBN : JP71003122NDLCN : 77000448 |