| 刊年 | 1987 |
| 形態 | 2冊 ; 27cm |
| シリーズ名 | 21世紀を迎える日本の食品産業 ; 3
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| 注記 | 企画:食料・農業政策研究センター |
| 出版国 | 日本 |
| 標題言語 | 日本語 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 著者情報 | 小倉, 武一 (1910-2002) (オグラ, タケカズ)
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| 分類 | 分類の種類 NDC9
分類の記号 588
分類の種類 NDC8
分類の記号 588
分類の種類 NDC8
分類の記号 588.09
分類の種類 NDLC
分類の記号 DL681
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| ISBN | 4540870491(上:アンケート調査)
4540870505(下:本論)
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| 件名 | BSH:食品工業
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| NCID | BN01333514 |