| 刊年 | 1999 |
| 形態 | 206, xip : 図版 ; 20cm |
| 別書名 | Petit traité d'ethno‐pâtisserie
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| 出版国 | 日本 |
| 標題言語 | 日本語 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 原作言語 | フランス語 |
| 著者情報 | Barbier, Nina.
Perret, Emmanuel.
北代, 美和子 (キタダイ, ミワコ)
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| 分類 | 分類の種類 NDC8
分類の記号 383.8
分類の種類 NDC9
分類の記号 383.83
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| ISBN | 4560039917
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| 件名 | BSH:菓子 -- 歴史
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| NCID | BA44181620 |
| 番号 | OTHN : JLA:99049714 |