| 刊年 | 1997 |
| 形態 | x, 302p, 図版8p ; 22cm |
| シリーズ名 | 全集日本の食文化
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| 注記 | 文献目録: p295-300
所収論文を検索するにあたり参考とした文献: pvi-vii |
| 出版国 | 日本 |
| 標題言語 | 日本語 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 著者情報 | 芳賀, 登(1926-) (ハガ, ノボル)
石川, 寛子(1930-) (イシカワ, ヒロコ)
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| 分類 | 分類の種類 NDC8
分類の記号 383.8
分類の種類 NDC9
分類の記号 383.81
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| ISBN | 4639014686
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| NCID | BA32539126 |